Try Everything

Try    Everything

Evermoor

Evermoor

ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΣΤΕΦΑΝΙ

ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΣΤΕΦΑΝΙ

 μαγιά

• 1 + ½ κύβο Νωπή Μαγιά ΓΙΩΤΗΣ
• 2 κ.σ. (40 γραμμ.) ζάχαρη
• 1/3 κούπας ( 80 γραμμ.)χλιαρό νερό
• Για την ζύμη
• 8 κούπες (1 κιλό) Αλεύρι για Όλες
•  τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
• 1/4 κ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη
• 2 κ.γλ. κοφτά μαχλέπι κοπανισμένο
• 1 κούπα (250 γραμμ.)βούτυρο
• 1 + 1/4 κούπα (280 γραμμ.)ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 + ½ κούπα (350 γραμμ.)πλήρες φρέσκο γάλα
• Λίγο λιωμένο βούτυρο
• Διάλυμα αυγά για επάλειψη
• Φιλέ αμυγδάλου προαιρετικά
• Κουβερτούρα σ

Πασχαλινα Κουλουρακια

• Υλικα:

• 2 φλ. ζάχαρη
• 4 αβγά
• 250 γρ. βούτυρο
• ½ φλ. γάλα
• ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού
• ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κιλό αλεύρι
• 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες
• ½ κ.γ. σόδα
• ½ κ.γ. αλάτι

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά.
2. Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα. Προσθέτουμε το γάλα με το χυμό και το ξύσμα.
3. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά με το μισό αλεύρι και αρχίζουμε να προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο άλλο. Βάζουμε τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη όχι πολύ σκληρή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια.
4. Αφήνουμε τη ζύμη για ένα τέταρτο να ξεκουραστεί, πλάθουμε τα κουλουράκια στα σχήματα που θέλουμε και τα ψήνουμε στους 180° για 10' -20', ανάλογα με το μέγεθος.